調味料といえば、醤油というイメージが強いのですが酢の存在も無視することはできません。
特に和食においては、とても大きな役割を果たします。
そのため、近年では各社から様々な種類の製品が販売されています。
実は一言で酢と言っても用いる原料により3種類に分類されます。
日本において最も用いられているのは米酢です。
米とアルコールが原料として用いられており、コクを感じることができる上に甘みも楽しめます。
こうした特徴から和食を調理する時には欠かすことができない調味料と言えます。
さらに、穀物酢というものも人気があります。
穀物酢は爽やかな味が特徴的で、どのような料理に対しても合わせることが可能です。
若い方にはフルーティーな果実酢も評判が良いです。